CUPCAKES DE OREO

Ingredientes

Para la masa de cupcake: 

• 12 galletas oreo (120 gr.)
• 120 gr. de harina de repostería
• 120 gr. de azúcar normal
• 120 gr. de mantequilla (pomada)
• 2 huevos
• 10 gr. de levadura en polvo.

Para la buttercream:  

• 4 galletas oreo
• 200 gr. de azúcar glass
• 80 gr. de queso crema
• 60 gr. de mantequilla
• Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Crema oreo que tenemos reservada.

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es coger las galletas oreo y vamos a ir separando la crema de la gallea, reservando la crema. Una vez las tengamos todas, las vamos a triturar.

Ahora, en un cuenco vacío, vamos a añadir el azúcar y la mantequilla, y con ayuda de unas varillas lo vamos a batir hasta que quede una crema blanquecina. A continuación añadimos los huevos una a uno, es decir, agregamos uno y cuando esté bien integrado agregamos el otro. Ahora, mezclamos la harina con la levadura, y lo tamizamos sobre la mezcla anterior. Lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado. Por ultimo, agregamos las galletas que habíamos reservado y lo mezclamos todo.

Precalentamos el horno a 175º, y rellenamos las capsulas de papel no mas de un 1/3. Una vez este bien caliente el horno, metemos las capsulas durante unos 20 minutos. Cuando ya estén hechas, retiramos y dejamos enfriar.

Como antes, volvemos a separar la crema de la galleta, y agregamos la crema a la que teníamos previamente reservada. Una vez lo tengamos, vamos a triturar las galletas oreo.

Ahora, en otro cuenco vacío, añadimos la mantequilla, el queso crema y la crema de oreo que teníamos reservada, y con ayuda de unas varillas vamos a mezclarlo todo hasta que quede una crema. A continuación, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y vamos a seguir batiendo. Por último, agregamos las oreo trituradas y vamos a remover hasta que quede todo integrado.

Por ultimo, solo quedaría colocar la buttercream sobre nuestras cupcakes con ayuda de una manga pastelera. También podéis decorarlo con mini galletas oreo, o partiendo galletas oreo normales.