GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 110 gr. de mantequilla
• 1 yema
• 3 cucharadas de leche
• 100 gr. de azúcar
• 170 gr. de chocolate
• 190 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura

Preparación

Primero tamizamos la harina junto con la sal y la levadura.

En  otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema. Incorporamos la yema y batimos. Después, agregamos la leche y la esencia de vainilla y volvemos a batir.

Por último, incorporamos la harina poco a poco hasta que se integre.

Dividimos la mas en dos partes, una mas grande que la otra.

Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la parte pequeña de la masa que habíamos separado antes.

Envolvemos las dos partes en papel film, y las metemos en la nevera durante 20 minutos.

Cuándo haya transcurrido ese tiempo, colocamos cada masa entre dos hojas de papel vegetal, y ayudándonos de un rodillo lo estiramos hasta que queden más o menos con 5 mm. de grosor. Intentar que las dos masas sean mas o menos del mismo tamaño.

A continuación, ayudándonos con el papel vegetal, colocamos la masa de chocolate encima de la otra. Enrollamos la masa y la metemos durante 1 hora en la nevera envuelto en papel film.

Por último, cortamos la masa en rodajas y lo llevamos al horno a 200º durante 25 minutos.