CUPCAKES DE GALLETA MARÍA

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 yogures de galleta
• 80 gr. de galletas María machacadas
• 160 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 90 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 2 huevos

Para el ganaché:

• 200 ml. de nata para montar
• 200 gr. de chocolate negro para postres.

Preparación

Comenzamos con el ganaché. Ponemos a hervir la nata a fuego bajo, cuando esté caliente apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos bien hasta que quede todo integrado.

Para el bizcocho, mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando obtengamos una mezcla blanquecina, agregamos los huevos uno a uno y batimos hasta que quede bien integrado. 

A continuación añadimos los yogures y las galletas machacadas, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos también la canela en polvo.

Por último, añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos nuestras cápsulas durante unos 30 minutas aproximadamente.

Para terminar, decoramos nuestros cupcakes con el ganaché de chocolate.