PISTO

Ingredientes

• 1 pimientos rojo grande
• 1 pimientos verde grande
• 1 cebolla
• 2 dientes grandes de ajo
• 1 berenjena
• 1 bote de tomate natural triturado
• Una cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Especias: albahaca, eneldo, tomillo, romero y estragón

Preparación

Empezamos cortando todas las verduras en trozos pequeños. Mientras, ponemos aceite en una cacerola, que cubra bien la base, y dejamos que se caliente a fuego bajo.

 Ponemos el ajo y dejamos que se dore, añadimos la cebolla junto con sal. Cuando este pochada agregamos los pimientos junto con un poco más de sal. Removemos un poco, y cuando estén hechos los pimientos añadimos la berenjena con todas las especias, y dejamos que se haga a fuego bajo.

Cuando estén hechas todas las verduras, agregamos el tomate natural triturado con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

Se deja freír todo, esto tiene que estar tapado. Veréis que esta hecho cuando el tomate este espeso.

Es una receta muy fácil de hacer y muy rápida. Además se puede acompañar con muchos platos. Espero que lo probéis.